Echte UTF-8 Tabellen in MySQL erstellen

Echte UTF-8 Tabellen in MySQL zu verwenden, bringt mehrere Vorteile:

1. Sortierung der Daten mit Umlauten
2. Sorgenloses Speichern mit UTF-8 Texten
3. Datenexport und Import ohne Frickeleien

mysql_query('SET CHARACTER SET latin1;', $dbConn);
mysql_query('SET NAMES latin1;', $dbConn);
mysql_query("SET collation_connection ='latin1_german2_ci';", $dbConn);

Achtung!:
allerding ist hier die Collation nicht UTF-8, sondern latin_german2.